Nectarines rôties et stracciatella à l’huile de feuille de figuier

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 3 nectarines mûres mais fermes
• 125 g de stracciatella
• 2 cuillères à soupe de miel de lavande
• 1 filet d’huile d’olive
• Quelques brins de thym frais
• Quelques petites feuilles de basilic
• 1 poignée de pistaches concassées
• 1 beau filet de notre huile aromatique à la feuille de figuier
• Sel et poivre

Préparation

Couper les nectarines en quartiers. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis y déposer les quartiers de nectarine. Les faire dorer quelques minutes de chaque côté. Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter le miel de lavande et quelques brins de thym frais. Poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu’à ce que les nectarines soient légèrement caramélisées tout en restant fermes.

Dressage

Déposer la stracciatella dans une assiette, puis disposer les nectarines rôties par-dessus. Parsemer de quelques brins de thym frais, de petites feuilles de basilic et de pistaches concassées. Saler et poivrer légèrement. Pour finir, ajouter un beau filet de notre huile aromatique à la feuille de figuier. À déguster sans attendre !