Mousse au chocolat à l'huile de feuille de figuier et sobacha
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 200 g de chocolat dessert
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
- Notre huile à la feuille de figuier
- Du sobacha (graines de sarrasin torréfiées)
Préparation :
Casser la tablette de chocolat en morceaux et la faire fondre dans une casserole avec un peu d’eau. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.· Lorsque le chocolat est fondu, l’ajouter aux jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement de haut en bas pour ne pas les casser. Mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures.
Service :
Une fois la mousse bien prise, servir dans 6 bols. Assaisonner d’un filet d’huile de feuille de figuier. Saupoudrer de sobacha (graines de sarrasin torréfiées) et dégustez !