Carpaccio de bœuf au sésame, huile de shiso et wasabi

Pour 3 personnes

Ingrédients :

• 150 gr de tranches fines de carpaccio de bœuf (soit environ 12 à 14 tranches)
• 1 tige de ciboule, parties vertes uniquement, finement émincée
• Notre huile aromatique au shiso
• 1 grosse cuillère à soupe de wasabi frais râpé
• Quelques pincées de graines de sésame noir
• 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
• 1 ½ c. à soupe de sauce soja

Préparation :

Disposer les tranches de carpaccio en une couche sur une grande assiette.

Mélanger l’huile de sésame, la sauce soja et l’huile au shiso et verser l’assaisonnement sur la viande. Ajouter la ciboule, les graines de sésame et le wasabi (déposer des petits tas de wasabi sur chaque tranche de viande). Servir immédiatement et dégustez !